Calabaza en dulce

🕖   1 1/2 hora

👪   6

🔐   Fácil

Calabaza entera en dulce

Calabaza en dulce

Ingredientes:

- 1 calabaza de 4 k aproximadamente

- 500 gr de piloncillo (panela)

- 1 vara de canela

- 3 clavos de olor

- 1 guayaba

- Opcional: 1/2 mandarina

Procedimiento:

1. Partir la parte superior de la calabaza a fin de retirar las semillas.
2. Con ayuda de un  taladro o un clavo grande y un martillo, realizar algunos orificios alrededor de la calabaza.
3. Colocar dentro de la calabaza un clavo de olor, un trozo de vara de canela, una guayaba, dos gajos de mandarina y dos o tres piloncillos.
4. Poner a calentar en una olla dos litros de agua con dos clavos de olor, el resto del piloncillo y canela.
5. Agregar la calabaza entera a la olla y tapar, cuando suelte el hervor bajar la flama.
6. Dejar que se cueza durante una hora aproximadamente.

El secreto:

Agregar la mandarina le da un toque ligeramente ácido que se combina con lo dulce de la calabaza.