Frijoles refritos

🕖   45 minutos

👪   10

🔐   Fácil

$

Frijoles Refritos

Ingredientes:

- $15- 1/2k de frijol negro  
- $2   - 1 cebolla
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Una ramita de epazote
Para servir

- $22 - 250 gr de queso canasto / panela rallado
- Totopos

*Precios CDMX

Procedimiento:

1. Colocar en la olla express el frijol lavado y escurrido con 2 litros de agua, 3/4 de cebolla, el epazote y sal al gusto. Cocer durante 25 minutos.
2. Una vez que estén cocidos, sacar una parte y licuar con poco jugo del frijol.
3. En un sartén vaciar aceite y sofreír algunas rebanadas de cebolla hasta que tenganun color dorado. Sacar la cebolla y agregar los frijoles molidos.
4. Mover los frijoles con una pala o cuchara hasta que queden bien espesos y no se peguen en el sartén.
5. Para servir colocar en un platón, espolvorear queso rallado encima y colocar algunos totopos para degustar.

El secreto:

No hay, es muy sencillo y complementa muchos platillos.