Puchero / Caldo de res

🕖   1 1/2 hrs

👪   6

🔐   Media

Caldo de Res

Puchero de res

Ingredientes:

- 1 Kg de chambarete de res sin hueso
- 500 gr de chambarete con hueso
- 6 zanahorias peladas y cortadas en 4
- 4 chayotes cortados en 4
- 6 Papas cortadas en 4
- 6 calabacitas cortadas en 4
- 4 elotes partidos en 3
- 3 1/2 litros de agua
- 1 cebolla partida a la mitad
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto (Un puñito de sal de grano al mío)

Para servir
- Limón agrio
- Salsa picante
-Tortillas de maíz

Procedimiento:

1. Lavar, cortar y pelar las verduras.
2. En una olla grande poner a calentar el agua con la cebolla partida y el ajo.
3. Agregar la carne y la sal, tapar la olla y cocer a fuego medio por 25 minutos.
4. Agregar los elotes, tapar la olla y continuar la cocción 20 min más.
5. Bajar a fuego lento y agregar el resto de las verduras y dejar nuevamente 20 minutos.
6. Comprobar la sazón y servir.

El secreto:

Si quieres ahorrar tiempo puedes cocer la carne y el elote por 15 minutos en la olla express y las verduras en una olla aparte.