Tacos dorados de papa con atún

🕖   25 minutos

👪   4

🔐   Fácil

Tacos dorados de papa

Tacos de papa

Ingredientes:

- $10 - 1 k de papa
- $15 - 1 lata de atún
- $14 - 1 k de tortillas de maíz
- Aceite para freír

- Sal al gusto

*Precios CDMX       

Procedimiento:

1. Pelar y picar la papa en cuadritos, poner a cocerla en una olla con 2 litros de agua con sal. 
2. Una vez cocida escurrir y colocar en un recipiente y machacar con un machacador o tenedor.
3. Agregar el atún y mezclar.
4. Colocar sobre la tortilla del dia un poco de la mezcla anterior, enrollar y continuar con la cantidad de tortillas necesarias (Aproximadamente 20).
5. Ponemos a calentar a fuego medio-alto, un sartén con aceite suficiente para freír, agregamos los taquitos enrollados y freímos y giramos los tacos hasta alcanzar la consistencia crijiente deseada.
6. Para servir los podemos acompañar con una ensalada, con guacamole o frijoles refritos.

El secreto:

Agregar 1 ramita de apio picado finamente para mejorar su sabor.