Crema de espárragos

🕖   25 minutos

👪   4-5

🔐   Fácil

Crema de esparragos

Crema de espárragos

Ingredientes:

- 400 gr de espárragos cocidos

- 800 ml de leche

- 1 taza de agua

- 1 lata de leche evaporada

- Sal al gusto

Procedimiento:

1. Licuar los espárragos con una taza de leche.
2. Poner a calentar en una olla la leche y el agua con un poco de sal, agregar la mezcla de los espárragos y mover constantemente hasta que suelte el hervor, en ese momento agregar la leche evaporada bajar la flama y seguir moviendo.
3. Agregar 4 espárragos cortados en cubos pequeños y dejar hervir por 5 minutos más.

El secreto:

Cuando se incorporen los espárragos en cubos, se le agrega 1 1/2 cda. de maicena disuelta en media taza de agua y se deja hervir durante 10 minutos moviendo constantemente.