Lasaña de carne

🕖   50 minutos

👪   6-8

🔐   Media

Lasana de carne

Ingredientes:

- 1 paquete de pasta para lasaña (250gr)

- 500 gr de carne molida
- 250 gr de champiñones
- 1 ramita de albahaca 
- 1/2 cebolla finamente picada
- 250 gr de queso mozzarella rallado
- 150 gr de queso parmesano rallado
- 200 gr de queso manchego rallado
- Aceite de Oliva
Para la salsa:
- 8 jitomates bien maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 200 gr de puré de tomate condimentado
- Pimienta negra entera
- Hojas de laurel largo
- Sal al gusto
O bien, un frasco de salsa de tomate condimentada para pastas.

Procedimiento:

1. Poner a cocer en 1 taza y media de agua los jitomates con algunas hojas de laurel.
2. Licuar los jitomates previamente escurridos, con el ajo, 1/2 cebolla, un poco de pimienta negra y sal al gusto. Reservar.
3. En un sartén colocar un poco de aceite de oliva poner a calentar a fuego alto y agregar la cebolla finamente picada, sofreír hasta que tomen un color dorado y agregar la carne, salpimentar, tapar el sartén y mover ocasionalmente hasta que se cueza. 
4. Lavar y rebanar los champiñones y agregar a la carne.
5. Vaciar la salsa previamente licuada, el puré de tomate y dejar hasta que suelte el hervor.
6. Tapar y bajar la flama, agregar la albahaca y dejar hervir durante 15 minutos.
7. Precalentar el horno a 200°.
8. Mezclar los quesos mozzarella, parmesano y manchego.
9. En un refractario untar dos cucharadas de salsa de tomate como base.
10. Colocar una capa de láminas de pasta, encima agregar una parte del guisado y sobre ella espolvorear una capa de quesos, repetir hasta llegar a la parte superior del refractario.
11. Cubrir el refractario con papel aluminio y meter al horno durante 25 minutos.

El secreto:

Puedes precocer la pasta con sal y algunas hojas de laurel para acelerar el tiempo en el horno (Reducir a 10 minutos) y asegurar su suavidad.