Champiñones capeados

🕖   30 min

👪   4

🔐   Fácil

Champinones capeados

Ingredientes:

- 20 champiñones grandes
- 3 huevos

- Aceite para freir

Opcional. Salsa de champiñones

- 2 jitomates

- 10 chiles de árbol 

- 4 champiñones en cubos 

- 1 diente de ajo

Procedimiento:

1. Lavar muy bien los champiñones.
2. Batir el huevo a punto de turrón.
3. En un sartén agregar el aceite para freír y calentar a fuego alto.
4. Bajar a fuego medio la flama y con ayuda de unas pinzas o tenedor envolver en el huevo batido cada champiñon y freir.
5. Se pueden servir sobre una salsa picante de champiñon. 

Para la salsa:

1. En un sartén agregar aceite y sofreír los chiles, el ajo y los champiñones en cubos, una vez dorados agregar los jitomates partidos por la mitad y 1/2 taza de agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos.
2. Licuar todo lo del sarten y colocar como base para los champiñones.

El secreto:

Servir inmediatamente ya que se ablandan muy rápido.