Codito en salsa de salchicha

🕖   35 min

👪   4

🔐   Fácil

Codito en salsa de salchicha

Ingredientes:

- 200 gr de pasta de codito

- 100 gr de queso crema

- 1/2 taza de leche

- 3 cdas de mantequilla

- 6 salchichas 
- 1 ramita de perejil

- Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Poner a hervir en una olla dos litros de agua, una vez que llegue al punto de ebullición agregar la pasta y sal, dejar cocer alrededor de 6-8 minutos.
2. Licuar la leche, el queso, 4 salchichas y el perejil. Reservar.
3. Una vez que esta cocida guardar 1/2 taza del agua de cocción, drenar la pasta y reservar.
4. En un sartén a fuego medio colocar 2 cdas de mantequilla, agregar la pasta y mezclar.
5. Bajar la flama e incorporar la salsa que reservamos y el agua de cocción, salpimentar, mezclar y dejar hervir hasta que la consistencia de la salsa quede espesa y adherida a la pasta.
6. Para servir se puede decorar con pequeños cubos de salchicha sazonados en 1 cda de mantequilla.

El secreto:

Poner a cocer la pasta en agua caliente nunca en frío.

Utilizar el agua de cocción favorece que la salsa quede cremosa y no se reseque.

Siempre poner la sal hasta que el agua está caliente, de lo contrario tardará más en hervir.