Espagueti al morrón

🕖 20 minutos
👪 4
🔐 Fácil

Espagueti al morron

Ingredientes:

- 200 gr de pasta para espagueti

- 1 Puré de tomate de 200 gr

- 3 jitomates

- 1 pimiento morrón 

- 1/2 barra de mantequilla.

- 1/2 cebolla

- Sal y pimienta al gusto

     

Procedimiento:

1. Poner a cocer la pasta en 2 1/2litros de agua,  con los jitomates y pimientos previamente lavados, escurrir y reservar.
2. Licuar los jitomates, el pimiento y 1/4 de cebolla. Colar.
3. En un sartén grande agregar la mantequilla y la cebolla restante en rodajas, sofreír hasta que tome un tono transparente.
4. Agregar la salsa anterior y dejar hervir durante algunos minutos.
5. Vaciar el puré de tomate, sal y pimienta al gusto y dejar hervir por unos minutos más.
6. Agregar la pasta previamente escurrida y mover hasta incorporar todos los ingredientes.
7. Retirar del fuego y servir con queso rallado encima.
8. Puede acompañar unas deliciosas chuletas a la mostaza.

El secreto:

Al cocer la pasta agrega un chorrito de aceite, unas hojas de laurel. La pasta se debe agregar hasta que el agua esté hirviendo, de lo contrario se puede pegar y batir.